చియా విత్తనాలు – Chia Seeds Information in Telugu

Chia Seeds Information in Telugu చియా గింజలు సాల్వియా హిస్పానికా యొక్క తినదగిన విత్తనాలు, ఇది మధ్య మరియు దక్షిణ మెక్సికోకు చెందిన పుదీనా కుటుంబంలో (లామియాసి) పుష్పించే మొక్క, లేదా నైరుతి యునైటెడ్ స్టేట్స్ మరియు మెక్సికోకు సంబంధించిన సాల్వియా కొలంబరియే. చియా గింజలు ఓవల్ మరియు బూడిద రంగులో నలుపు మరియు తెలుపు మచ్చలతో ఉంటాయి, దీని వ్యాసం 2 మిల్లీమీటర్లు (0.08 అంగుళాలు) ఉంటుంది. విత్తనాలు హైగ్రోస్కోపిక్‌గా ఉంటాయి, నానబెట్టినప్పుడు వాటి బరువు కంటే 12 రెట్లు ఎక్కువ బరువును గ్రహిస్తాయి మరియు చియా-ఆధారిత ఆహారాలు మరియు పానీయాలకు విలక్షణమైన జెల్ ఆకృతిని అందించే శ్లేష్మ పూతను అభివృద్ధి చేస్తాయి.

కొలంబియన్ పూర్వ కాలంలో ఈ పంటను అజ్టెక్‌లు విస్తృతంగా పండించారని మరియు మెసోఅమెరికన్ సంస్కృతులకు ప్రధాన ఆహారం అని ఆధారాలు ఉన్నాయి. చియా విత్తనాలను వారి పూర్వీకుల మాతృభూమి అయిన సెంట్రల్ మెక్సికో మరియు గ్వాటెమాలలో మరియు వాణిజ్యపరంగా మధ్య మరియు దక్షిణ అమెరికా అంతటా చిన్న స్థాయిలో సాగు చేస్తారు.

Chia Seeds Information in Telugu

చియా విత్తనాలు – Chia Seeds in Telugu

సాధారణంగా, చియా గింజలు సగటున 2.1 mm × 1.3 mm × 0.8 mm (0.08 in × 0.05 in × 0.03 in), సగటు బరువు 1.3 mg (0.020 gr) ఒక్కో విత్తనంపై ఉండే చిన్న చదునైన అండాకారాలు. అవి గోధుమ, బూడిద, నలుపు మరియు తెలుపు రంగులతో మచ్చల రంగులో ఉంటాయి. విత్తనాలు హైడ్రోఫిలిక్, నానబెట్టినప్పుడు వాటి బరువు కంటే 12 రెట్లు ఎక్కువ ద్రవంలో గ్రహిస్తాయి; అవి ఒక శ్లేష్మ పూతను అభివృద్ధి చేస్తాయి, అది వాటికి జెల్ ఆకృతిని ఇస్తుంది. చియా (లేదా చియాన్ లేదా చియెన్) ఎక్కువగా సాల్వియా హిస్పానికా ఎల్‌గా గుర్తించబడింది. “చియా”గా సూచించబడే ఇతర మొక్కలలో “గోల్డెన్ చియా” (సాల్వియా కొలంబారియా) కూడా ఉన్నాయి. సాల్వియా కొలంబారియా విత్తనాలను ఆహారం కోసం ఉపయోగిస్తారు.

21వ శతాబ్దంలో, చియాను దాని స్థానిక మెక్సికో మరియు గ్వాటెమాలా, అలాగే బొలీవియా, అర్జెంటీనా, ఈక్వెడార్, నికరాగ్వా మరియు ఆస్ట్రేలియాలో వాణిజ్యపరంగా పండిస్తారు మరియు వినియోగిస్తారు. యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క ఉత్తర అక్షాంశాలలో సాగు కోసం కెంటుకీలో కొత్త పేటెంట్ రకాల చియా అభివృద్ధి చేయబడింది.

విత్తన దిగుబడి సాగు రకాలు, సాగు విధానం మరియు భౌగోళిక ప్రాంతాన్ని బట్టి పెరుగుతున్న పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, అర్జెంటీనా మరియు కొలంబియాలోని వాణిజ్య క్షేత్రాలు హెక్టారుకు 450 నుండి 1,250 కిలోల (400 నుండి 1,120 పౌండ్లు/ఎకరం) వరకు దిగుబడి పరిధిలో మారుతూ ఉంటాయి. ఈక్వెడార్‌లోని అంతర్-ఆండియన్ లోయలలో పెరిగిన మూడు సాగులతో ఒక చిన్న-స్థాయి అధ్యయనం 2,300 kg/ha (2,100 lb/acre) వరకు దిగుబడిని అందించింది, ఇది అనుకూలమైన పెరుగుతున్న వాతావరణం మరియు సాగు అటువంటి అధిక దిగుబడిని ఉత్పత్తి చేయడానికి సంకర్షణ చెందుతుందని సూచిస్తుంది. ప్రొటీన్ కంటెంట్, ఆయిల్ కంటెంట్, ఫ్యాటీ యాసిడ్ కంపోజిషన్ లేదా ఫినోలిక్ సమ్మేళనాల కంటే జన్యురూపం దిగుబడిపై పెద్ద ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, అయితే అధిక ఉష్ణోగ్రత చమురు కంటెంట్ మరియు అసంతృప్త స్థాయిని తగ్గిస్తుంది మరియు ప్రోటీన్ కంటెంట్‌ను పెంచుతుంది.

చరిత్ర

16వ శతాబ్దపు కోడెక్స్ మెన్డోజా కొలంబియన్ పూర్వ కాలంలో అజ్టెక్చే సాగు చేయబడిందని రుజువును అందిస్తుంది మరియు ఆర్థిక చరిత్రకారులు ఇది మొక్కజొన్న ఆహార పంట వలె ముఖ్యమైనదని చెప్పారు. ఇది 38 అజ్టెక్ ప్రావిన్షియల్ రాష్ట్రాలలో 21 పాలకులకు ప్రజలచే వార్షిక నివాళిగా ఇవ్వబడింది. చియా గింజలు నహుఅటల్ (అజ్టెక్) సంస్కృతులకు ప్రధాన ఆహారంగా ఉపయోగపడతాయి. జెస్యూట్ చరిత్రకారులు చియాను అజ్టెక్ సంస్కృతిలో మూడవ-అత్యంత ముఖ్యమైన పంటగా ఉంచారు, మొక్కజొన్న మరియు బీన్స్ వెనుక మరియు ఉసిరి కంటే ముందు ఉన్నారు. అజ్టెక్ అర్చకత్వానికి అర్పణలు తరచుగా చియా సీడ్‌లో చెల్లించబడతాయి.

అర్జెంటీనా, బొలీవియా, గ్వాటెమాల, మెక్సికో మరియు పరాగ్వేలలో నేల లేదా మొత్తం చియా విత్తనాలను పోషక పానీయాలు మరియు ఆహారం కోసం ఉపయోగిస్తారు. నేడు, చియా దాని పూర్వీకుల మాతృభూమి అయిన సెంట్రల్ మెక్సికో మరియు గ్వాటెమాలలో మరియు వాణిజ్యపరంగా అర్జెంటీనా, బొలీవియా, ఈక్వెడార్, గ్వాటెమాల మరియు మెక్సికోలలో చిన్న స్థాయిలో సాగు చేయబడుతోంది.

పోషక పదార్ధాలు మరియు ఆహార ఉపయోగాలు

ఎండిన చియా గింజలు 6% నీరు, 42% కార్బోహైడ్రేట్లు, 16% ప్రోటీన్ మరియు 31% కొవ్వు కలిగి ఉంటాయి. 100-గ్రాముల (3.5 oz) మొత్తంలో, చియా విత్తనాలు B విటమిన్లు, థయామిన్ మరియు నియాసిన్ (వరుసగా 54% మరియు 59% DV) యొక్క గొప్ప మూలం (రోజువారీ విలువలో 20% లేదా అంతకంటే ఎక్కువ, DV), మరియు a రిబోఫ్లావిన్ (14% DV) మరియు ఫోలేట్ (12% DV) యొక్క మితమైన మూలం. కాల్షియం, ఐరన్, మెగ్నీషియం, మాంగనీస్, ఫాస్పరస్ మరియు జింక్ (అన్నీ 20% కంటే ఎక్కువ DV; టేబుల్ చూడండి) వంటి అనేక ఆహార ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి.
చియా సీడ్ ఆయిల్ యొక్క కొవ్వు ఆమ్లాలు ప్రధానంగా అసంతృప్తమైనవి, లినోలెయిక్ ఆమ్లం (మొత్తం కొవ్వులో 17-26%) మరియు లినోలెనిక్ ఆమ్లం (50-57%) ప్రధాన కొవ్వులుగా ఉంటాయి. చియా గింజలు ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ యొక్క గొప్ప మొక్కల ఆధారిత మూలంగా పనిచేస్తాయి.

చియా గింజలను ఇతర ఆహారాలకు టాపింగ్‌గా చేర్చవచ్చు లేదా స్మూతీస్, అల్పాహారం తృణధాన్యాలు, ఎనర్జీ బార్‌లు, గ్రానోలా బార్‌లు, పెరుగు, టోర్టిల్లాలు మరియు బ్రెడ్‌లలో ఉంచవచ్చు. 2009లో, యూరోపియన్ యూనియన్ చియా గింజలను ఒక నవల ఆహారంగా ఆమోదించింది, బ్రెడ్ ఉత్పత్తి యొక్క మొత్తం పదార్థంలో చియా 5% ఉంటుంది.
వాటిని కూడా జెలటిన్ లాంటి పదార్ధంగా తయారు చేయవచ్చు లేదా పచ్చిగా తినవచ్చు. ఇతర పోషకాలను అందించేటప్పుడు కేక్‌లలో గుడ్ల స్థానంలో నేల విత్తనాల నుండి జెల్ ఉపయోగించవచ్చు మరియు శాకాహారి మరియు అలెర్జీ రహిత బేకింగ్‌లో ఇది సాధారణ ప్రత్యామ్నాయం.

ప్రాథమిక ఆరోగ్య పరిశోధన

ప్రాథమిక పరిశోధన చియా విత్తనాలను తీసుకోవడం వల్ల సంభావ్య ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను సూచిస్తున్నప్పటికీ, ఈ పని చాలా తక్కువగా మరియు అసంపూర్తిగా ఉంది. 2015 క్రమబద్ధమైన సమీక్షలో, చాలా అధ్యయనాలు మానవులలో హృదయనాళ ప్రమాద కారకాలపై చియా సీడ్ వినియోగం యొక్క గణాంకపరంగా ముఖ్యమైన ప్రభావాన్ని ప్రదర్శించలేదు.

ఔషధ పరస్పర చర్యలు

చియా విత్తనాలను తీసుకోవడం వల్ల ప్రిస్క్రిప్షన్ డ్రగ్స్‌పై ప్రతికూల ప్రభావాలు లేదా వాటితో సంకర్షణ చెందుతుందని ఇప్పటి వరకు ఎటువంటి ఆధారం లేదు.
మెసోఅమెరికన్ వాడకం

S. హిస్పానికా 1540 మరియు 1585 మధ్య సృష్టించబడిన మెన్డోజా కోడెక్స్ మరియు ఫ్లోరెంటైన్ కోడెక్స్, అజ్టెక్ కోడెక్స్‌లో వివరించబడింది మరియు చిత్రీకరించబడింది. రెండూ S. హిస్పానికా మరియు అజ్టెక్‌లచే దాని ఉపయోగాన్ని వివరిస్తాయి మరియు చిత్రించాయి. మెన్డోజా కోడెక్స్ 38 అజ్టెక్ ప్రావిన్షియల్ స్టేట్స్‌లో 21 లో ఈ మొక్క విస్తృతంగా సాగు చేయబడిందని మరియు నివాళిగా ఇవ్వబడిందని సూచిస్తుంది. ఇది మొక్కజొన్న వలె విస్తృతంగా ఉపయోగించే ప్రధాన ఆహారం అని ఆర్థిక చరిత్రకారులు సూచిస్తున్నారు.

మెండోజా కోడెక్స్, మాట్రికులా డి ట్రిబ్యూటోస్ మరియు మెట్రిక్యులా డి హ్యూక్సోట్జింకో (1560) నుండి అజ్టెక్ నివాళి రికార్డులు, వలస సాగు నివేదికలు మరియు భాషా అధ్యయనాలతో పాటు, నివాళుల భౌగోళిక స్థానాన్ని వివరిస్తాయి మరియు ప్రధాన S. హిస్పానికా-పెరుగుతున్న వాటికి కొంత భౌగోళిక విశిష్టతను అందిస్తాయి. ప్రాంతాలు. లోతట్టు తీర ఉష్ణమండల మరియు ఎడారి ప్రాంతాలు మినహా చాలా ప్రావిన్సులు మొక్కను పెంచారు. సాంప్రదాయ సాగు ప్రాంతం ఉత్తర-మధ్య మెక్సికో, దక్షిణాన నికరాగ్వా ప్రాంతాలను కవర్ చేసే ప్రత్యేక ప్రాంతంలో ఉంది. రెండవ మరియు ప్రత్యేక సాగు ప్రాంతం, స్పష్టంగా కొలంబియన్ పూర్వం, దక్షిణ హోండురాస్ మరియు నికరాగ్వాలో ఉంది.

యూరోపియన్ వినియోగం

నోవెల్ ఫుడ్స్ అండ్ ప్రాసెసెస్ అడ్వైజరీ కమిటీ ప్రకారం, చియా ఐరోపాలో “15 మే 1997కి ముందు యూరోపియన్ యూనియన్‌లో వినియోగం యొక్క ముఖ్యమైన చరిత్ర”ని కలిగి లేనందున ఇది ఒక నవల ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది. EUలో విక్రయించే చియా విత్తనాలు ప్రధానంగా దక్షిణ అమెరికా మరియు మధ్య అమెరికా దేశాల నుండి దిగుమతి చేయబడతాయి మరియు పురుగుమందులు, కలుషితాలు మరియు మైక్రోబయోలాజికల్ ప్రమాణాల స్థాయిల కోసం తనిఖీలు అవసరం.

ఉపయోగాలు

ఆహారం

చియా గింజలను మొత్తంగా లేదా ఇతర ఆహారాల పైన చల్లుకోవచ్చు. వాటిని స్మూతీస్, బ్రేక్‌ఫాస్ట్ తృణధాన్యాలు, ఎనర్జీ బార్‌లు, గ్రానోలా బార్‌లు, పెరుగు, టోర్టిల్లాలు మరియు బ్రెడ్‌లలో కూడా కలపవచ్చు. వాటిని నీటిలో నానబెట్టి, నేరుగా తినవచ్చు లేదా చియా ఫ్రెస్కా లేదా పాలతో ఏ రకమైన జ్యూస్‌తోనైనా కలపవచ్చు. చియా సీడ్ పుడ్డింగ్, టేపియోకా పుడ్డింగ్ మాదిరిగానే, ఒక రకమైన పాలు, స్వీటెనర్ మరియు మొత్తం చియా గింజలతో తయారు చేస్తారు. విత్తనాలను కూడా మెత్తగా చేసి జెలటిన్ లాంటి పదార్థంగా తయారు చేయవచ్చు లేదా పచ్చిగా తినవచ్చు. నేల విత్తనాల నుండి వచ్చే జెల్‌ను కేక్‌లలో 25% గుడ్డు మరియు నూనె కంటెంట్‌ను భర్తీ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
2009లో, యూరోపియన్ యూనియన్ చియా విత్తనాలను ఒక నవల ఆహారంగా ఆమోదించింది, బ్రెడ్ ఉత్పత్తులలో చియా మొత్తం పదార్థంలో 5% వరకు ఉంటుంది.
అవిసె గింజల వలె కాకుండా, మొత్తం చియా గింజలు నేలలో వేయవలసిన అవసరం లేదు ఎందుకంటే విత్తన కోటు సున్నితమైనది మరియు సులభంగా జీర్ణమవుతుంది, బహుశా పోషక జీవ లభ్యతను మెరుగుపరుస్తుంది.

చియా పెంపుడు జంతువు

జో పెడోట్ 1977లో చియా పెట్‌ని సృష్టించాడు మరియు 1982 తర్వాత దానిని విస్తృతంగా మార్కెట్ చేశాడు. 1980లలో యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో, చియా పెంపుడు జంతువులతో ముడిపడి ఉన్న చియా సీడ్ అమ్మకాలలో మొదటి గణనీయమైన తరంగం, చియా యొక్క అంటుకునే పేస్ట్‌కు ఆధారం. విత్తనాలు. బొమ్మలు నీరు కారిపోయిన తర్వాత, విత్తనాలు ఒక బొచ్చు కవరింగ్‌ను సూచించే రూపంలో మొలకెత్తుతాయి.
2007లో U.S.లో దాదాపు 500,000 చియా పెంపుడు జంతువులు వింతలు లేదా హౌస్ ప్లాంట్లుగా విక్రయించబడ్డాయి, 2019 నాటికి మొత్తం 15 మిలియన్లకు అమ్ముడయ్యాయి, అత్యధిక విక్రయాలు హాలిడే సీజన్‌లో జరిగాయి.

Read this Article in following Languages:



Share: 10

Leave a Comment